張家口2024年公共營養師考試時間通知~2024年營養師考試安排在今年的3月份、6月份、9月份和12月份。公共營養師考試采用閉卷筆試或機考方式，考試時間為90分鐘。公共營養師理論知識考試可采取約定考試時間的方式安排在線機考，公共營養師操作技能考核采用現場動手方式，公共營養師職業資格鑒定理論知識考試和操作技能考核兩項鑒定成績分別在60分以上為合格。

公共營養師考試科目有哪些

公共營養師資格證考試科目共2門。《理論知識》科目為客觀題試卷，《技能考核》科目為主觀題試卷，具體如下：

1、公共營養師《理論知識》科目，總分為100分，成績達到60分為合格，考試時長90分鐘，試卷包括單項選擇題、多項選擇題，考試內容包括醫學基礎、營養學基礎、食物營養基礎、食品衛生基礎、相關法律法規等;

2、公共營養師《技能考核》科目，總分為100分，成績達到60分為合格，考試時長60分鐘，考試包括單選題、案例題、論述題、模擬操作題，考試內容包括膳食調查和評價、人體營養狀況測定和評價、營養咨詢和教育、膳食指導和評估、食品營養評價和社區營養管理和干預等。

考取營養師證書的作用

(1)獲得資格認可，有利于職業發展：

考取到公共營養師證書意味著你擁有了專業的資格，可以提高在營養領域的信譽和競爭力，可以為你提供在營養領域更廣泛的職業機會，幫助你業生涯中取得更高級別的職位。

(2)多領域就業：

公共營養師可以在多個領域就業，公共衛生部門、醫療保健機構、學校和大學、非營利組織、健康媒體和咨詢、食品和餐飲業等等都是你可以就業的方向，并且公共營養師通常可以獲得不錯的薪水，尤其在具有豐富經驗和專業知識扎實的情況下，收入水平提高的較快。

公共營養師考試細菌性食物中毒重點部分解析

葡萄球菌

食物中毒葡萄球菌廣泛存在，主要來源是動物及人的鼻腔、咽喉、皮膚、頭發及化膿性病灶。其中以金黃色葡萄球菌致病力較強，能產生腸毒素。食物中的腸毒素耐熱性強，一般烹調溫度不能將其破壞，218～248℃油溫下經30min或100℃下2h才能被破壞。

1.發病特點

(1)中毒多發生在夏、秋季節。

(2)中毒食品主要為乳類及其制品、蛋及蛋制品、各類熟肉制品，其次為含有乳制品的冷凍食品，個別也有含淀粉類食品。

(3)中毒原因主要是被葡萄球菌污染后的食品在較高溫度下保存時間過長。25～30℃環境中放置5～10h，就能產生腸毒素。

2.中毒表現

(1)起病急，潛伏期短，一般在2～3h，多在4h內。

(2)中毒表現為典型的胃腸道癥狀表現為惡心，劇烈而頻繁地嘔吐(嚴重者可呈噴射狀，吐物中常有膽汁、黏液和血)、腹痛、腹瀉(水樣便)等。

(3)病程較短，一般在1～2天內痊愈，很少死亡。

(4)年齡越小對腸毒素的敏感性越強，兒童發病較多，病情較成人嚴重。

3.預防措施

(1)防止污染

定期對食品加工人員、飲食從業人員、保育員進行健康檢查，對患局部化膿性感染、上呼吸道感染(化膿性咽炎、口腔疾病等)者，應暫時調換其工作。奶牛的乳房患化膿性乳腺炎時，其乳不能食用。乳在擠出后，應迅速冷卻至10℃以下，乳制品應以消毒乳為原料。

(2)防止腸毒素的形成

低溫、通風良好是防止毒素形成的重要條件，剩飯在常溫下存放應置于陰涼通風的地方，其放置時間不應超過2h，食前應徹底加熱。