烤魚(yú)雖然好吃，但在家烤起來(lái)并不簡(jiǎn)單。如果不注意，會(huì)影響味道。我們?cè)诩铱爵~(yú)一定要用正確的方法，用小火慢慢烤，火不能碰魚(yú)，否則容易燒焦，容易導(dǎo)致致癌成分。因此建議大家可以在家用鐵質(zhì)燒烤架烤。那么深圳龍華學(xué)烤魚(yú)選哪家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？

深圳龍華學(xué)烤魚(yú)選哪家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？

小編推薦食為先，食為先烤魚(yú)技術(shù)老師現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，學(xué)會(huì)為止。

食為先烤魚(yú)課程內(nèi)容包含：

1、十種基本口味配方的傳授；

2、烤魚(yú)專(zhuān)用的特制紅油和特制鮮香膏的配方和制作工藝;

3、各種魚(yú)類(lèi)的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等;

4、烤魚(yú)燒烤料的配制、火候掌握等。

烤魚(yú)應(yīng)該選擇什么魚(yú)?

一、草魚(yú)

草魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，細(xì)膩均勻，而且具有高蛋白和低脂肪的特點(diǎn)，不僅適合烤著吃，蒸煮煎炸都可以，非常容易駕馭。但是缺點(diǎn)也很明顯!就是小刺很多，吃起來(lái)必須謹(jǐn)慎，稍微不注意就會(huì)被魚(yú)刺卡住。草魚(yú)的價(jià)格也比較便宜，所以草魚(yú)是比較平民的選擇，適合飯店來(lái)用于做烤魚(yú)。

二、烏魚(yú)

烏魚(yú)也叫黑魚(yú)。雖然烏魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，但是!它的肉質(zhì)是所有肉食性魚(yú)類(lèi)較鮮美，較嫩的。它的蛋白質(zhì)比草魚(yú)還高，脂肪含量也比較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常大，屬于低脂肪高營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)了。而且烏魚(yú)的刺也是相對(duì)比較少的，沒(méi)有小刺，有的只是個(gè)別大刺，很容易食用。不過(guò)一般家庭用烏魚(yú)做水煮魚(yú)的比較多，因?yàn)槿赓|(zhì)很嫩，容易吸收湯汁，用來(lái)做烤魚(yú)有一點(diǎn)大材小用的感覺(jué)。

三、湄公魚(yú)

湄公魚(yú)又名芒魚(yú)。主要生活中東南亞，是咸淡水魚(yú)類(lèi)，它幾乎兼具了所有魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)，鈣，磷，維生素之類(lèi)的都有，而且易于人體吸收，據(jù)說(shuō)吸收率高達(dá)99%，屬于魚(yú)中上品。而且刺很少，肉質(zhì)很嫩，屬于烤魚(yú)屆的上品。

四、清江魚(yú)

清江魚(yú)應(yīng)該是出草魚(yú)之外，用于烤魚(yú)較多的的魚(yú)類(lèi)了。刺是真的真的很少!除了脊骨上的刺，幾乎找不到其它地方的刺，喜歡吃魚(yú)不愛(ài)吐刺的人的較佳選擇。大人小孩都可以吃，而且肉質(zhì)也不輸其它魚(yú)類(lèi)，也有魚(yú)類(lèi)該有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。