長沙重慶酸辣粉技術(shù)選哪家學(xué)習(xí)?食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實訓(xùn)連鎖機構(gòu)。本套課程適合對重慶酸辣粉感興趣，有想開重慶酸辣粉店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)。

食為先重慶酸辣粉5大優(yōu)勢

1.食為先重慶酸辣粉這個項目至今培訓(xùn)了八年，每年都有很多學(xué)員慕名來學(xué)習(xí);

2.食為先重慶酸辣粉是在深圳東門某名牌酸辣粉的基礎(chǔ)上進行了一些改良，我們的肉沫和湯料做得非常有賣點;

3.學(xué)重慶酸辣粉的學(xué)員我們都會毫無保留的告訴其手工粉、各式原材料、紙碗的供貨渠道，讓學(xué)員能獨立開店;

4.食為先酸辣粉從廣東這邊做火之后，隨著我們的分校開到江浙滬昆一帶，這些片區(qū)酸辣粉也炒火了;

重慶酸辣粉培訓(xùn)內(nèi)容

1、 原料挑選和處理;

2、 學(xué)習(xí)煲湯;

3、 學(xué)習(xí)做肉末醬，炒花生、炒果子油、配制各類小調(diào)料;

4、 泡粉;

5、 調(diào)湯 ;

6、 煮粉。

重慶酸辣粉培訓(xùn)方式

按照重慶酸辣粉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手實操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

酸辣粉培訓(xùn)時間

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為2-4天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

食為先實操內(nèi)容

項目實際操作內(nèi)容一

學(xué)習(xí)酸辣粉的制作流程。 泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。

項目實際操作內(nèi)容二

紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)。

項目實際操作內(nèi)容三

調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

項目實際操作內(nèi)容四

肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。