酸辣粉的歷史悠久，傳說其起源可以追溯到三國時(shí)期。雖然具體的起源已無從考證，但酸辣粉的美味卻代代相傳，成為重慶乃至全國各地人們的喜愛之選。如今，重慶酸辣粉已經(jīng)不僅僅是一種小吃，更是一種文化的象征，代表著重慶人民的熱情和堅(jiān)韌。

蘇州食為先酸辣粉培訓(xùn)班

理論學(xué)習(xí)

學(xué)員將學(xué)習(xí)酸辣粉的歷史文化、制作原料及工具等方面的知識，以便更好地掌握制作技藝

實(shí)踐操作

學(xué)員在老師的指導(dǎo)下，親自動手實(shí)踐，學(xué)習(xí)酸辣粉的制作技藝。

創(chuàng)新與改良

學(xué)員在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，發(fā)揮創(chuàng)意，進(jìn)行酸辣粉的創(chuàng)新與改良。

經(jīng)營管理

學(xué)員了解酸辣粉的經(jīng)營管理，為將來的經(jīng)營活動做好準(zhǔn)備。

課程特色

1.食為先酸辣粉這個(gè)項(xiàng)目至今培訓(xùn)了多年，每年都有很多學(xué)員慕名來學(xué)習(xí);

2.食為先酸辣粉是在深圳東門某品牌酸辣粉的基礎(chǔ)上進(jìn)行了一些改良，我們的肉沫和湯料做得很有賣點(diǎn);

3.學(xué)酸辣粉的學(xué)員我們都會毫無保留的告訴其手工粉、各式原材料、紙碗的供貨渠道，讓學(xué)員能獨(dú)立開店;

4.食為先酸辣粉從廣東這邊做火之后，隨著我們的分校開到江浙滬一帶，這些片區(qū)酸辣粉也炒火了;

5.高峰時(shí)期，每天至少有十多人個(gè)來分校學(xué)習(xí)重慶酸辣粉項(xiàng)目，只要真正是想學(xué)的人在我們這里品嘗完味道之后還沒有跑掉的。

酸辣粉家庭做法

準(zhǔn)備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

步驟：

1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內(nèi)燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關(guān)火，撈出過涼。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁。

3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

4.粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調(diào)好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。