烤魚大家聽過較多的應(yīng)該是巫山烤魚和萬州烤魚，這兩種地方烤魚都屬于重慶美食，融合了腌、烤、燉三種烹飪技術(shù)，實現(xiàn)了“一烤二燉”的烹飪方式，你可以說它是燒烤界的火鍋，也可以說是火鍋界的燒烤。學(xué)烤魚需要找一個培訓(xùn)學(xué)校，那么惠州惠陽烤魚培訓(xùn)課程選哪個?

惠州惠陽烤魚培訓(xùn)課程選哪個?

食為先烤魚推出市場時間久，擁有特別的底料配方而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜;食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥， 具有特別的焦香味和濃郁的料香味。

烤魚，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)新鮮，還具有共同的焦香味和濃郁的料香味，耐人尋味，百吃不厭!

食為先烤魚培訓(xùn)實際操作內(nèi)容：

1、烤魚培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、烤魚原料的選購;

3、烤魚食材的預(yù)加工;

4、烤魚加工的基本標準;

5、烤魚加工的工藝步驟;

6、烤魚經(jīng)營定價原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

錫紙五香烤魚做法:

材料:武昌魚，鹽、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉

制作方法:

步驟一:首先得腌制，由于是烤魚,味道腌制的比較重了，在魚身上劃幾道,可以幫助味道能夠腌制的更加入味一些，除了鹽、料酒、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖以外,抹了一層五香粉，個人覺的孜然口味的應(yīng)該也是不錯的選擇。首先用鹽、料酒、姜三種腌制十來分鐘，倒出腌制出來的水，接著用蒜末，蠔油、生抽、五香粉、少許糖、白胡椒粉抹上，進行按摩,這樣腌制大概一個多小時, 再去烤，味道很不錯的。

步驟二、錫皮紙里面得抹上一層油，將魚包裹起來,干鍋放入炒鍋中，蓋上蓋,先大火加熱，然后中小火慢慢烤就得了，烤出來的魚皮特別香。做這類魚的皮較好是比較厚一點的, 由于烤得過程中，魚皮里面的汁水會慢慢烤干，如果太薄的魚皮,估計較后就只剩下一層脆皮了，這個武昌魚的皮算是比較厚一點的。烤完后，表面金黃金黃的，帶著一點點焦香味兒， 又有一點兒脆感。