重慶食為先鹵菜培訓(xùn)班靠譜么?食為先小吃培訓(xùn)飄香鹵菜課程會(huì)采用標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，沒有基礎(chǔ)學(xué)員也可以學(xué)習(xí)，只要跟著授課老師，都可以循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)到很多實(shí)用的方法和技巧，在這個(gè)過程中能夠不斷的提高，從而科學(xué)助力學(xué)員飄香鹵菜技能的提高!

飄香鹵菜課程內(nèi)容

1、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程：更快的掌握鹵水的制作工藝。

2、傳授獨(dú)特的上色方法：不添加任何有害的色素，讓鹵制成品保水保色。

3、通過特殊的制作工藝：提升鹵制產(chǎn)品的出品率，制作成品更低。

鹵菜有哪些品種?

1、肉類鹵菜：鹵豬腳、鹵鴨脖、鹵豬耳、鹵豬肘、鹵豬頭肉、鹵鴨掌、鹵雞肝、鹵雞皮、鹵雞胗、鹵雞翅、鹵雞翅尖、鹵鴨翅、鹵鴨腎、鹵鴨心、鹵鴨腸、鹵雞腎、鹵雞腸、鹵雞心、鹵雞腳、鹵掌中寶、鹵雞脖、鹵雞頭、鹵鴨頭、鹵豬舌、鹵小龍蝦、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵全雞、鹵全鴨、鹵全鵝、鹵牛肉、鹵羊肉。

2、素食鹵菜：鹵豆腐、鹵千葉豆腐、鹵海帶、鹵腐竹、鹵豆皮、鹵金針菇、鹵藕片、鹵花生。

3、鹽焗鹵菜：鹽焗雞腿、鹽焗雞爪、鹽焗雞、鹽焗雞頭、鹽焗鵪鶉蛋、鹽焗鴨腿、鹽焗鴨。

4、涼菜：涼拌雞絲，手撕雞，醬香肘子，五香牛肉、口水雞、德州扒雞。

5、風(fēng)干類：牛肉干、羊肉干、地瓜干。鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。

中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。